Роками нас лякали «страшним холестерином» у яйцях. Адепти здорового харчування старанно відділяли білки від жовтків, вважаючи останні ледь не отрутою для серця. Проте сучасна дієтологія кардинально змінила погляд на цей продукт. Виявляється, викидаючи жовток, ми позбавляємо свій організм потужного захисту.
Лікар-дієтолог Сергій Сергєєв в інтерв’ю розвінчав один із найпопулярніших міфів про харчування, заявивши: яєчні жовтки не лише безпечні для серця, а й є справжнім порятунком для нашої печінки.
Чому ми боялися яєць і чому це помилка?
Довгий час вважалося, що оскільки в яєчному жовтку міститься холестерин, його вживання автоматично «забиває» судини бляшками.
Проте лікар пояснює: холестерин у їжі та холестерин у крові — це дві різні речі. Більшу частину холестерину наш організм (а саме печінка) виробляє самостійно для потреб клітин. Те, що ми отримуємо з їжею, має незначний вплив на загальний рівень «поганого» холестерину в крові.
«Інформація про шкоду яєчних жовтків, якою рясніють форуми про схуднення, вже давно застаріла і не є достовірною. Цей продукт не шкодить серцево-судинній системі і не відкладається у вигляді зайвого жиру», — запевняє дієтолог.
Жовток — «швидка допомога» для печінки
Якщо для серця жовтки нейтральні, то для печінки — це справжній суперфуд.
Читайте також: Чоловіки і жінки мають однаковий ризик смерті від коронавірусу
Секрет криється в речовині під назвою лецитин. Це фосфоліпід, який є основним будівельним матеріалом для клітин печінки. Він діє як потужний гепатопротектор — речовина, що захищає та відновлює клітини органу.
Дієтолог називає три ситуації, коли яйця в раціоні є обов’язковими:
-
Прийом антибіотиків. Ліки рятують від інфекцій, але б’ють по печінці. Лецитин допомагає органу швидше відновитися після токсичного навантаження.
-
Робота на шкідливому виробництві. Якщо ви працюєте з хімікатами, лаками, фарбами або у забрудненому середовищі, жовтки допоможуть печінці ефективніше виводити токсини.
-
Вживання алкоголю. Навіть після святкових застіль звичайна яєчня може спрацювати краще за розрекламовані пігулки.
Читайте також: Названий рослинний замінник багатьох медичних препаратів
Навіщо платити більше?
В аптеках полиці заставлені дорогими препаратами-гепатопротекторами («Есенціале» та аналоги). Якщо подивитися на їхній склад, то часто основою є ті самі фосфоліпіди.
«Яйця є буквально порятунком для печінки та гідним, а головне — дешевим аналогом дорогих аптечних препаратів», — наголошує експерт.
Як їсти, щоб була користь?
Щоб отримати максимум лецитину і не нашкодити собі, лікарі радять дотримуватися простих правил:
-
Спосіб приготування: Найкраще засвоюються яйця, зварені некруто («в мішечок») або пашот. Тривала термічна обробка (коли жовток стає синім і гумовим) руйнує частину корисних речовин.
-
Міра: Для здорової людини норма — 1-2 яйця на день.
Читайте також: Захистити зуби від карієсу допоможе кисломолочний продукт
Висновок: Не бійтеся починати ранок з яєчні або омлету. Це не зашкодить вашій талії, але стане чудовою інвестицією у здоров’я вашої печінки.
Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.
Джерело: https://ukrhealth.net/diyetolog-poradyv-ne-vvazhaty-zhovtky-shkidlyvymy-cherez-holesteryn/
Завантажується ...
